Otantic

Chorges

Description

Depuis 2015, la jeune PME Otantic fabrique artisanalement des crèmes glacées et sorbets haut de gamme avec l’appui de Gérard Cabiron, Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie « desserts glacés » en 2007

Notre secret : notre savoir-faire, issu de nombreuses années de travail
Notre philosophie : sélectionner les meilleurs ingrédients dans le plus grand respect artisanal.

Notre volonté : vous faire redécouvrir les goûts naturels des glaces d’autrefois
Après le bio et le 0% de sucre ajouté, Otantic a décroché en 2018 le partenariat Transgourmet qui nous permet d’optimiser notre distribution, notamment chez les restaurateurs autour de Serre-Ponçon.

Tous les parfums créés par Gérard Gabiron, sont issus d’ingrédients naturels sélectionnés pour leurs qualités gustatives tel que le lait entier et la crème des Hautes-Alpes.

Chez Otantic, 1 litre de glace correspond à 700 grammes de produit, bien au-delà que la majorité des glaces actuelles Gérard Gabiron, Meilleur Ouvrier de France 2007 – Directeur technique Otantic Major de promotion de l’Ecole Supérieure de Cuisine Française à Paris, Gérard Gabiron a conjugué différentes formations en pâtisserie, restauration et traiteur. Avant de s’installer, il a notamment travaillé avec Serge Billet, l’année où il a été sacré Meilleur Ouvrier de France (1989) et avec Fabrice Doux, qu’il considère comme « le plus grand metteur en scène de gourmandise ».
Gérard Gabiron a également exercé ses talents à Lameloise (3 macarons Michelin), chez Potel & Chabot et chez Lenotre dont le chef Jean-Pierre Biffi est son parrain professionnel. Durant ce parcours diversifié, Gérard Gabiron a remporté la coupe de France de sculpture sur glace 2006 et l’Open Européen des desserts glacés au concours SIRHA 2007.
Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie « desserts glacés » en 2007, cette récompense est l’aboutissement d’un long travail de rigueur et de persévérance dans ce souci de perfection qui est le sien

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